首先我們先了解一下日式烤肉，很多人以為日式跟韓式烤肉沒有很大的區別，其實不然，日式烤肉多為燃火烤或者炭烤，基本為網狀或者鑄鐵板條，肉類會接觸到明火或者炭火，這種形狀決定了日本烤肉的的肉類很少醃漬 均使用味汁混合，肉類很少有水份醃漬，這也是高級肉類脂肪汁液濃厚的原因，所以日本烤肉對肉的級別要求較高。
這次向大家介紹一間日式烤肉店，『牛角』是Reins International 在1996年於東京創立的燒肉品牌。在牛角開業以前，日本的燒肉市場大多是個人經營的店鋪。至於連鎖店的部分，「美味但價格昂貴的店」或「便宜的吃到飽的店」是有的，但既便宜又美味的店並不存在。在這樣的背景下，牛角挖掘到顧客們需要的是無論在哪裡、無論是誰都可以輕鬆地吃到美味燒肉的店鋪。該店堅持提供顧客物美價廉的商品，開拓了這個市場。至今，牛角在日本擁有600間、在海外擁有超過50間的店鋪，已成長為日本最大規模的燒肉連鎖店。
上週末小編約上好友前往屯門分店嘗試了一下。店內是很典型的日式餐廳裝修風格，溫和的燈光和陣陣的烤肉味，讓人一進店內就食慾大增。一坐下就迫不及待地點餐了，我們點了一份王樣牛腹胸肉、一份黑椒黑糖豚肉、兩份石鍋牛肉泡菜飯。首先，
王樣牛腹胸肉：先將牛肉烤至五成熟，再將牛肉置於牛油上，用牛肉的熱力將牛肉融化，使牛油的香味慢慢滲入肉質中，入口鮮嫩可口，肉質軟腍，十分美味。椒黑糖豚肉比較令我驚喜，肉質鮮嫩，鹹淡事宜，價格也也相對較為經濟，下次必點。
石鍋牛肉泡菜飯：比較中規中矩，下次可以嘗試一下其他飯麵類的。
總而言之，牛角果然並沒有讓我們失望，服務態度好，食物美味，還有什麼理由不來嘗試一下呢？
搵食指南：
- (旺角) 旺角彌敦道628號瓊華中心6樓
- (尖沙咀) 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓37B號舖
- (銅鑼灣) 銅鑼灣告士打道311號皇室堡1樓112-115號舖
- (葵芳) 葵芳興芳路223號新都會廣場4樓483號舖
- (荃灣) 荃灣楊屋道18號荃新天地二期地下G69號舖
- (紅磡) 紅磡黃埔新天地第四期棕櫚苑商場G1號舖
- (屯門) 屯門屯門鄉事會路83號V City商場1樓L1-18號舖
- (元朗) 元朗青山公路249-251號元朗廣場3樓322-323號
- (香港仔) 香港仔南寧街ac4 1樓45號舖
- (大角咀) 大角咀海庭道18號奧海城二期1樓128A號舖
- (大埔) 大埔安邦路9號大埔超級城C區1樓521-526號舖
- (九龍灣)九龍灣偉業街33號德福廣場二期4樓429號舖（裝修中）
